Descripción
Elaborado con leche de nuestras cabras floridas encontramos tanto en la leche como en el queso, matices a romero, tomillo, lavanda, jara y otras especies arbustivas de la Sierra Norte Sevillana.
Partiendo de esta materia prima natural el queso lo elaboramos mediante un proceso tradicional en el que sólo aportamos, cuajo de cardo, y sal
Para la curación añadimos al exterior del queso Aceite de Oliva V.E. SUCUM que formar una corteza que permite que este queso consumido entre 20º y 25ºC transmita multitud de sabores poco habituales en otros quesos.
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